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對于餐廳、飯館等商家來說，新開一家餐廳或者飯館，有效控制成本、開源節流，才能更好地度過創業初期的難關。隨著物價、房價的持續上漲，開餐廳所涉及的隱藏消費支出也是令人肉疼的一大筆花費。在有限的資源情況下，購買到適合在飯店、酒店等各個階段的相關設備是非?？疾旖涷灪脱哿Φ囊患虑?。
切菜機操作前的準備工作在運用切菜機之前，一定要先檢查一下設備和各零件是否完好無損，切菜的刀片夠不夠鋒利。主要的是它的線路是不是安全，因為在廚房里邊運用，難免會遇到水，那么檢查好線路，避免造成套電的狀況，以及人員上的受傷。
切菜機作為一種食品機械，經常會與各種各樣的食材、物料相接觸，這些物料食材中有酸性的、有堿性的，這些化學物質都將對切菜機和果蔬清洗機的主要零部件造成各種程度的腐蝕，特別是梅雨季節陰暗、潮濕更容易使各項零部件設備出現問題。
切菜機定期檢查關鍵部位，做好維護工作，再好的機械，沒有人細心的維護，使用壽命終究是不會長遠的。多功能切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片。
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